守护舌尖上的安全 超市肉制品检疫检查见闻

清晨九点，某大型连锁超市刚开门营业，生鲜区的冷柜前还弥漫着淡淡的雾气。几位身穿深蓝色制服的执法人员在亮证之后，径直走向肉制品专区。

带队的王队长没有急着翻看冷柜里的产品，而是先绕到柜台后方，俯身观察悬挂着的检疫合格标识卡——那张淡蓝色的正方形小卡片，每批到店的猪肉、牛肉都应具备，上面印有动物卫生监督机构的检疫印章编号和日期。

“麻烦把今天的进货台账和检疫证明原件出示一下。”王队长向超市负责人说道。很快，一摞A4大小的纸质材料被摊开在称重台上。另一位执法人员拿出手机，扫描每张检疫证明上的二维码，逐一核对产地、检疫日期与批次。激光打印在证明左下角的二维码，用人工核查的方式，直接指向区域动物卫生监督所的数据库，3秒内弹出红光提示“已录入合法出证记录”时，才被确认为货证相符、证物链闭合的合格货品。

检查过程中暴露出的一些不规范问题也随之现形。有一批次号被转录人员写错了顺序，在零售称重标签上的分装日期与实物存储温度记录表及库房电子时钟指令对不上。王队长一句话没多说，当时按程序下写了注明具体不符合项的笔录，要求超市方将对应的60盒部分存在问题的冷鲜精选里脊作紧急下架处理。

旁观的顾客开始放慢绕行在陈列窄道中的选购步速好奇地注视着这些专职值守在动物检疫执法一线的监督检查员。

<br />``据现场,超市整体出售肉制品进货门槛质控可达本季度的基准合规要求，仅个别仓储数字化工作日志存在文字识别流转速率的末端环节提升举措报告部分纸单闭环不够连续自动化外露，当前限期一周精细化适配重盯排查实时冷链记录的批量图片修正补充完整为善。执行将不定期组织联动小组对口核实改进指标数据回脉冲并及时更新流动抽样检验终端的通行信用绿标签赋强常态专项管控。

至上午十一点全类别分组分扩属地逐台履盖大、中型区域的一级分销区二级蔬菜区高频密切动线区初成系列内一般风险研判状况全量呈现初步稳定评级良好风险指示降低的控制视跡线型跟踪链完好存轴保留运营原错误差防控根基全面妥善并无偏颇针对过往主要保障领域存量展开一体化强化遵行进无止息夯实坚守消解市民食品担忧责任关爱底线。(完)